Viande de bœuf : De plus en plus chère et rare

Viande de bœuf : De plus en plus chère et rare

 

Les consommateurs s’inquiètent de plus en plus. La viande de zébu est devenue un luxe, et se fait de plus en plus rare. Une situation qui risque de s’envenimer, selon les craintes d’un grand nombre.

“Nous n’avons pas de marchandise à vendre aujourd’hui, l’approvisionnement en viande de zébu est très instable. Nos fidèles clients changent de fournisseurs», a confié un boucher des pavillons d’Analakely. Les bouchers s’accordent à dire que la filière est en crise. C’est la pénurie qui est entre autres à l’origine de la hausse des prix. Ils estiment que cela est dû d’une part à l’opération Fahalemana, et d’autre part, à l’exportation de zébus vers la Chine.
La viande se vend à 8.400 Ariary le kilo voire plus, selon le quartier, le filet de zébu à 13.000 Ariary…. Un bon nombre de ménages réduisent la consommation de viande et se tournent davantage vers les légumineuses, les légumes, les brèdes. «Si auparavant, j’achetais un demi kilo, je me contente aujourd’hui d’un quart de kilo », a témoigné une mère de famille.
Cette crise affecte également de nombreux petits métiers tels que les gargotiers qui commencent à avoir du mal à trouver de la viande. Ne voulant pas augmenter le prix des petits plats qu’ils préparent, ils sont contraints de réduire le volume de viande utilisée. C’est également le cas de ceux qui font des «brochettes» en fin de journée.
Les informations selon lesquelles certains marchés de zébus seront suspendus à partir du mois de Février prochain inquiètent davantage les consommateurs, qu’elles soient véridiques ou non.
Les statistiques publiées l’an dernier font état d’une consommation de 300 à 400 zébus par jour dans la capitale et ses environ. Dans toute l’île, la consommation quotidienne serait de 900 à 1000 bœufs.
Tel que nous l’avons déjà rapporté dans nos colonnes, l’économiste Hugues Rajaonson a souligné que dans les pays développés qui accordent une importance majeure à la nutrition, la viande bovine coûte plus chère que la viande de porc. A Madagascar, ce n’est pas le cas.
Nous en reparlerons.

C.R

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