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Filière lait : Une prodution moyenne de 100 millions de litres par an
Filière lait : Une prodution moyenne de 100 millions de litres par an
A Madagascar, la production laitière est d’environ 100 millions de litres par an en moyenne, soit 100.000 tonnes. Le chiffre peut paraitre énorme, mais il est minime par rapport à ceux des autres pays, ou encore par rapport à la production mondiale qui était de 730 millions de tonnes en 2013.
Pour la production nationale de lait, les 67 millions de litre sont issues des vaches laitières qui peuvent produire, selon leur race et leur régime alimentaire 10 à 30 litres de lait par jour. Si l’on estime à 9 millions le nombre de cheptel bovin dans la Grande île, une faible proportion seulement (moins de 40.000) est constituée de vache
laitière. A noter que les premières vaches laitières ont été
introduites à Madagascar en 1840 par Jean Laborde.
La consommation de lait et des ses produits dérivés est également faible à Madagascar. Elle est estimée à 5kg/personne/an en moyenne contre 108kg/personne/an en Algérie qui tient ainsi la première place
en Afrique. Le numéro un mondial en termes de consommation de produits laitiers est l’Australie, avec 295 kg/personne/an.
Redressement
A Madagascar, la filière lait est en cours de redressement. Le secteur a beaucoup régressé depuis la disparition de Tiko. Actuellement, 7% seulement de la production locale est utilisée par les usines de transformation pour avoir du yaourt, du beurre, du fromage… Madagascar importe encore beaucoup de laits en poudre, de laits concentrés et de produits dérivés.
Non seulement de nombreux paysans qui approvisionnaient l’usine se sont retrouvés en difficulté, mais la qualité du produit s’est aussi détériorée. Nul n’est sans savoir que le lait est parfois dilué pour en augmenter la qualité et donc tirer plus de profit alors que cela affecte la qualité.
C.R
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