L’interdiction des exportations de viande de bœuf a un impact positif sur le marché local. Les viandes sont disponibles en quantité et les prix appliqués par les grossistes ont connu une baisse. En effet, une baisse de 1.000 Ariary au kilo est enregistrée depuis plus d’une semaine. Chez les grossistes, si le prix d’un kilo de viande de bœuf était de 10.500 Ar, actuellement il est à 9.500 Ar. Toutefois, aucun changement de prix n’est encore en vigueur auprès des détaillants. Le prix du kilo demeure inchangé, soit à 12 000 Ar le kilo. Selon les explications d’un boucher exerçant aux 67Ha Nord-Ouest, «Avec le prix actuel appliqué par les grossistes, nous ne pouvons pas encore baisser les prix aux consommateurs, étant donné que ce prix de 9 500ar appliqué par les grossistes est global et commun à tous les morceaux du bœuf, à l’exception du «Silamangany», qui se vend à 5 000 Ar le kilo». Les bouchers espèrent alors que d’ici peu ils achèteront le kilo au prix de gros de 7 000 Ar pour pouvoir revendre aux consommateurs à 10.000 Ar ou moins, comme il y a deux ans passés».
La viande de bœuf devient un mets de luxe et dont le prix n’est plus à la portée de toutes les bourses. Si auparavant, la viande de porc était plus chère que la viande de bœuf auprès des boucheries, désormais ces deux types de viande sont vendus aux mêmes prix.
Rappelons que le prix du kilo de viande a toujours connu une augmentation plus ou moins régulière au cours de ces dernières années. Toutefois, ces augmentations constantes se déclinaient en flèche depuis 2016. Si au début de l’année 2015, le kilo de viande de zébu se situait à moins de 8 000 Ar, il est aujourd’hui à 12 000 Ar.
«Moins de viande dans la marmite», se résignent les consommateurs, et «marché morose» pour les bouchers, selon constatation amère d’un boucher des 67Ha Nord-Ouest qui prétendait qu’il n’atteint même pas en ce moment la moitié de sa recette d’auparavant.
jemimaR
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