Bouchers : Bientôt une carte professionnelle obligatoire
Les informations sur les viandes de porc empoisonnées effraient les consommateurs. Afin de protéger les bouchers professionnels contre la concurrence déloyale et, par la même occasion, protéger les consommateurs, un arrêté régional portant institution de la carte professionnelle des bouchers dans la région Analamanga est sorti. Toute personne se livrant aux activités de boucherie doit ainsi détenir cette carte.
L’arrêté régional n°006 – MINDEC/REGAN/14 fixe les règles relatives à la profession de boucher, afin de protéger les bouchers professionnels contre la concurrence déloyale des bouchers de fait, pour sécuriser les consommateurs tant en matière d’hygiène des viandes que de la salubrité des locaux de boucherie, pour assurer ainsi leur bien-être et enfin, pour déterminer la procédure d’obtention de la carte professionnelle des bouchers dans la région Analamanga.
La possession de la carte professionnelle n’est pas requise en cas d’abattage, par toute personne particulière, de son propre bétail lors de festivités ou de cérémonies familiales.
Mais, si celle-ci envisage de vendre les viandes issues de l’abattage à sa famille ou à ses proches, une autorisation préalable et à titre exceptionnel est requise auprès des autorités localement compétentes, en l’occurrence la Direction Régionale du Commerce ou, à défaut, le chef quartier du Fokontany.
Interdictions
Sont interdits, en vertu de l’article 7 de cet arrêté : l’exercice de la profession de boucher sans carte professionnelle ; la vente, l’offre de vente, l’étalage, et l’exportation de viandes issues d’animaux malades ou de viandes déclarées non consommables après contrôle de qualité, la vente, l’offre de vente, l’étalage, et l’exportation de viandes destinées à être consommées lors des événements familiaux ; le découpage, la conservation, la transformation, le transport et la vente de viandes ou des abats d’animaux dans les endroits malsains ou sur du matériel sale.
Obligations du boucher
L’article 11 dispose que l’agrément crée des obligations à la charge du boucher professionnel. En effet, les bouchers titulaires de la carte professionnelle doivent attester l’origine de la viande et tenir des factures, assurer l’hygiène et la salubrité des lieux de stockage, de l’étalage, du matériel et du personnel, afficher les prix, faire vérifier annuellement leurs balances auprès du Service de la Métrologie Légale. Lors des contrôles, les Commissaires et les Contrôleurs du Commerce et de la Concurrence ont libre accès aux lieux d’exploitation, pour s’assurer du respect des dispositions légales et réglementaires en vigueur.
Amendes
L’exercice de la profession de boucher sans carte professionnelle est passible d’une amende de 10.000 à 40.000 Ariary par mois. L’exercice de la profession de boucher, avec une carte professionnelle dont la validité est expirée, est passible d’une amende de 5.000 à 20.000 Ariary par mois de retard. Les infractions seront sanctionnées, à titre de mesures administratives, selon les circonstances et la gravité des faits, par la fermeture temporaire o u définitive du lieu d’exploitation et peut conduire au retrait de la carte professionnelle.
Recueillis par C.R
