Fin d’année et festivités : Des conseils pour éviter une intoxication alimentaire

« Les aliments périmés, décomposés, dégageant de mauvaises émanations, ou dans des boites de conserve rouillées… sont à bannir pour éviter une intoxication alimentaire. Par ailleurs, une bonne hygiène des mains, des ustensiles et de l’eau utilisée est indispensable lors de la préparation des repas ». Telles sont les recommandations du Dr Fidy Bariniaina, médecin généraliste, en cette veille de la période des fêtes de noël et de fin d’année.
Les médecins font remarquer que la mayonnaise « fait maison » est un des condiments les plus utilisés pour agrémenter les repas de fêtes. Pour une mayonnaise saine, non toxique, il est recommandé d’utiliser des œufs frais et de l’huile n’ayant pas encore été utilisée. De préférence, préparer la mayonnaise dans un endroit frais et non exposé au soleil. Une fois prête, elle doit être consommée immédiatement ou conservée au réfrigérateur. La conservation d’une mayonnaise est de quelques heures et ne doit pas dépasser 24h dans un réfrigérateur, selon un guide publié par le ministère de la santé publique.
Comme ces fêtes de fin d’année se déroulent sur fond de vigilance sanitaire, le Dr Fidy Bariniaina insiste sur le respect des gestes barrières et l’importance du vaccin anti-Covid19.
C R
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